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酸菜花鲢鱼的做法步骤

1.金针菇去掉根部，用盐开水煮熟捞出垫底。

2.菜籽油下锅，热以后，放入姜煸炒出香味。

3.再放入酸菜炒香。

4.加入清水烧开后，放入芹菜一起煮出香味。

5.放入花鲢鱼头一起再次烧开。

6.再放入鱼排一起煮，放入葱段煮可以去腥提鲜。

7.捞出鱼骨和鱼头。

8.放入花鲢鱼鱼片大火煮开一分钟即可捞出。

9.淋上花椒油即可。